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Description
Sistema di allevamento: cordone speronato
i tannini sono fini e fondanti su una struttura solida ed ampia
Uno champagne che sorprende per la sua potenza e vinosità
Dal colore rosso rubino brillante
Vinificazione: alla pressatura soffice di uve intere segue la fermentazione lenta ad opera di lieviti selezionati
Dolcetto d’Alba DOC Champagne Blanc de Noirs Sistema di allevamento: cordone speronatoComune: Monforte dAlba: Loc. San Sebastiano. Vitigno: Dolcetto 100%. Ettari: 0,6 ha. Esposizione: Sud. Altitudine: 360 mt. Densit impianto: 4000 ceppi per ettaro. Suolo: calcareo argilloso. Vendemmia: raccolta manuale. Vinificazione: fermentazione spontanea a contatto con le bucce in vasche dacciaio per 10 15 giorni. Affinamento: 6 mesi in vasche dacciaio con successivo imbottigliamento nel mese di marzo. Formato: 0,75 L. Temperatura di servizio: 18
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