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Papilas y moléculas. Edición tapa blanda - François Chartier 9789504976868 Incómodo y complejo como suSinopsis de Papilas y molculas. Edicin tapa blanda Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromticos perfectos. Qu vnculo hay entre la fresa y la pia? Y entre la menta y el verdejo de Rueda? Entre el tomillo y el cordero? Y entre el romero y el riesling? Franois Chartier, dedicado desde hace ms de treinta y cinco aos a una entusiasta investigacin sobre el entendimiento entre los alimentos y de estos con los vinos y la